I profumi della mia infanzia

Vi chiederete: che profumo può avere una mucca? Bene, ve lo dico io: il profumo della mia infanzia! Il profumo del latte appena munto, del formaggio che mia mamma creava con sapienza, della ricotta fresca, del fumo per affumicare e degli aromi. Da tutto questo nasce la mia passione per la ricerca di prodotti genuini, fatti con amore e semplicità, come si facevano un tempo. Così è nato il “circuito km0”, un gruppo di produttori locali che si scambia conoscenza e prodotti con lo scopo di far crescere l’amore per la propria terra e farla conoscere, al di fuori del nostro piccolo Comelico, anche a te. Cosa c’è di meglio che scoprire di persona come nascono queste delizie?

Osserveremo in silenzio l’arte della mungitura oppure dello sfalcio: qui ogni periodo dell’anno è accompagnato da ritmi e gesti sapienti che perdurano nel tempo. E, arrivati a sera, concluderemo la giornata insieme davanti ad un saporito tagliere e ad un buon bicchiere!

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